【嘉義】公園街老店涼麵 | 台北人絕對沒吃過 /
在台北，說起涼麵，就是夜店結束後(誤)必吃的市民大道 #劉媽媽涼麵 、#福德涼麵 等，另外點個三合一。一般來說，我們很習慣吃到的就是特濃的麻醬香味兒為整體主角，搭配黃油麵跟幾根小黃瓜絲就是台北在地人的味。 /
但今天我可是開了眼界，無法用精準的字句來形容公園街涼麵的搭配——意麵、麻醬、美乃滋。他的麵條有寬細之分，十足可以滿足你挑剔了的嘴。我呢，近來是較愛吃寬麵，在舌尖上翻滾著感受麵條的紋理。不過，這麵條完全跟北部的「標配」是不一樣的，一點兒油膩感也沒有。 /
再來說說涼麵的靈魂——麻醬。芝麻本身的香氣拔尖亮眼，搭配白油美乃滋，醬料變的滑順。那些曾經被麻醬的粗粒感嗆喉的都可以放心來試試了。 /
若說醬料，那整體是昇華成一種「和諧」感，但「意麵」或說這老店的「寬麵」又賦予了涼麵一種，對於來自北部的我，十足的新意。了得。在地人說，從最初的公園街搬到新址，這是他從小吃到大，祖傳的美味。 / (正)公園老店涼麵
地址：嘉義市東區新生路171號電話：(05)275-7874
營業時間：0900-1700 /
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